Geballte Kraft im Rote Beete Salat nach russischer Art

Aus der Reihe "So machen Sie vitaminreiche Salate im Winter"


Die geballte Kraft im Rote Beete-Salat nach russischer Art:


Rote Beete ist reich an Mineralstoffen und Spurenelementen. Der sekundäre Pflanzenstoff Betain wirkt antioxidativ und senkt den Blutdruck. Ein Rote Beete-Salat mit Olivenöl sollte fester Bestandteil der cholesterinsenkenden Ernährung sein.



Rote Beete-Salat nach russischer Art

Zutaten:

• 2 Rote Beete
• 1 frische Knoblauchzehe
• 1 Zitrone
• 1 TL Kümmel
• 2 EL Perle Noire Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• 2 Rote Beeten etwa eine halbe Stunde in Salzwasser gar kochen
• Sobald sie abgekühlt sind, sparsam schälen
• In einen groben Mixer zerkleinern
• Knoblauchzehen zerkleinern und in die Rote Beete untermischen
• Den frisch gepressten Saft einer ganzen Zitrone unterrühren
• Perle Noir Olivenöl und Kümmel (gemahlen oder als Körner) untermischen
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen